L’enologo Flavio Polenghi dell’Azienda Agricola il Mosnel ci parla della seconda degustazione delle basi per il Franciacorta 2009. Le premesse sono molto interessanti e sarà determinante la degustazione finale, tra circa un mese, durante la quale si deciderà come comporre le cuvée definitive.
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mercoledì, 9 dicembre 2009
Degustazione delle basi Franciacorta 2009
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Pubblicato in Degustazioni, Vigna & cantina da Lucia.
mercoledì, 4 novembre 2009
Come nasce un vigneto III
Flavio Polenghi, enologo dell’Azienda Il Mosnel, ci racconta la conclusione dell’impianto del nuovo vigneto Travaino. Sono stati piantati i pali e tirati i fili di banchina ed il vigneto è pronto per affrontare l’inverno.
martedì, 29 settembre 2009
Il racconto della vendemmia 2009: la vinificazione
Flavio Polenghi ci racconta le fasi di vinificazione, sia in vasche d’acciaio che in barriques, per i Franciacorta Docg durante la vendemmia 2009 appena conclusa.
venerdì, 18 settembre 2009
Da quest’anno caccia vietata nei nostri vigneti
Essendo figli e nipoti di cacciatori, non siamo contrari in assoluto alla caccia. Certo, cinquanta anni fa, il “verde” della nostra Franciacorta era molto di più, ed inoltre la migrazione degli uccelli era un’ottima occasione per arricchire di proteine la misera dieta.
Oggi le cose sono molto cambiate. Noi ospitiamo tanti visitatori che ci chiedono di poter fare gite e pic-nic, sia a piedi che in bicicletta, nei nostri vigneti, immersi nella pace e nella natura. Così abbiamo sentito l’esigenza di avvalerci della legge che, dallo scorso anno, consente agli agriturismo di vietare la caccia nei terreni dell’azienda agrituristica. Quindi da quest’anno anche durante le stagioni venatorie chi ci chiederà di poter camminare tra i nostri filari (il nucleo principale di 35 ettari accorpati di fronte alla cantina) avrà la stessa tranquillità che nel periodo di silenzio venatorio.
martedì, 15 settembre 2009
Il racconto della vendemmia 2009: la pressatura
Flavio Polenghi ci racconta la fase di pressatura dell’uva per i Franciacorta Docg durante la vendemmia 2009 appena conclusa.
venerdì, 11 settembre 2009
Il racconto della vendemmia 2009
Flavio Polenghi commenta le immagini della vendemmia 2009, nove giorni di intenso lavoro che fanno già pensare al 2009 come ad un’ottima annata
giovedì, 10 settembre 2009
Prima degustazione basi Franciacorta 2009
La degustazione ha confermato le ottime impressioni avute già al momento della raccolta: i vini della vendemmia da poco terminata, sia quelli in acciaio che quelli in legno, in questa fase presentano una buona struttura, con notevoli differenze tra i diversi vigneti e vitigni di provenienza, ed una buona componente acida in alcuni casi da ammorbidire con la fermentazione malolattica. Nel complesso un giudizio molto positivo: si stanno confermando le ottime premesse dell’annata ed i prossimi mesi ci vedranno impegnati nell’affinare ed esaltare le nostre basi per arrivare all’elaborazione di eccezionali Franciacorta targati 2009!
martedì, 1 settembre 2009
Rassegna fotografica Vendemmia 2009
Ultimata la rassegna fotografica della vendemmia 2009.
Tutti gli scatti sulla nostra pagina di Facebook!
giovedì, 27 agosto 2009
Degustazione e colmatura delle barriques.
Al termine della fermentazione le barriques vengono controllate e colmate.
venerdì, 21 agosto 2009
Brindisi di fine vendemmia 2009!!
Venerdì 21 agosto ore 18:00: BRINDISI DI FINE VENDEMMIA 2009!!
